Mon avis sur Jamie

Coucou tout le monde!

On va encore parler de nouveautĆ©s aujourd'hui! :) En effet, comme les vacances sont souvent propices Ć  la lecture, j'ai eu plus de temps qu'Ć  l'accoutumĆ©e pour lire des magazines ce mois-ci. Et j'ai jetĆ©, entre autres, mon dĆ©volu sur le magazine du cuisinier anglais Jamie Oliver, et donc vous parler du n°2, le numĆ©ro d'Ć©tĆ© si je ne me trompe pas :) 

Il faut tout d'abord savoir que je ne connais M.Oliver uniquement de nom : je n'ai lu aucun de ses livres de recettes, ni regardĆ© aucune de ses Ć©missions. Mais, dans ce petit magazine, j'ai retrouvĆ© un univers ampli de simplicitĆ©, de convivialitĆ©, de respect de la nature et du produit mais aussi de bonne chĆØre, qui, au peu que j'en sais, semble assez correspondre au cuisinier. Quelqu'un pour confirmer? :) 

Il faut Ć©galement souligner que ce magazine est trĆØs joli : les photos sont magnifiques, les couleurs superbes, et j'ai l'impression que le papier, un peu granuleux est recyclĆ©. Top! 

Ainsi, dans ce numĆ©ro 2, on trouve Ć  la fois des recettes estivales, que des conseils pour planter des petites choses et faire un bon barbecue que des articles plus "personnels" comme celui concernant le papa de Jamie :) 

Je vous montre? :) 


Le magazine commence en premier lieu par un petit Ć©dito, signĆ© par Jamie himself (comme la plupart des articles d'ailleurs) : il nous incite Ć  profiter de la belle saison planter et consommer de beaux lĆ©gumes, et Ć  faire Ć©galement de jolies rĆ©serves pour l'hiver. Il encense Ć©galement le fait maison, ma convivialitĆ© et le partage avec sa famille et ses amis :-) 
On retrouve Ć©galement une petite liste de blogs culinaires comme la globe trotteur Mathilde's Cuisine qui fait le tour du monde pour nous rapporter des dĆ©lices du monde entier ou Ć©galement le joli Beau Est Bon :-) Et pour nous montrer que Jamie est connectĆ©, on peut lire ses rĆ©ponses aux questions des internautes (@jamiemagazine, avec le hashtag #askjamieO)  ;)
Ensuite, mĆŖme si le magazine est souvent l'occasion de promouvoir les produits britanniques (petite pub pour le bœuf d'Exosse , la sĆ©rie tĆ©lĆ© "so british" Inspecteur Lewis, par exemple ou dans les recettes avec la sauce Worcestershire), le magazine consacre quelques pages aux artisans culinaires de Provence: aprĆØs les avoir lues, vous aurez envie de faire les marchĆ©s du Sud, d'aller Ć  Cotignac goĆ»ter aux nombreux miels de la famille Guieu (Les Ruchers du Bessilon) et de tester la recette de coupe Ć  la rhubarbe et glace au lait de citron ou encore le cochon fermier rĆ“ti et ses lĆ©gumes en beaux morceaux :-)




Sinon, j'ai apprĆ©ciĆ© de trouver quelques articles jardinage : bien que j'ai ni de jardin, ni la main verte d'ailleurs, je trouve que ce thĆØme va bien Ć  la cuisine et notamment Ć  la cuisine de Jamie Oliver. Ainsi, vous apprendrez des choses sur les blettes, lĆ©gumes d'hiver trĆØs rĆ©sistants, Ć  planter  des la fin de l'Ć©tĆ© mais aussi Ć  utiliser vos surplus de rĆ©colte en en faisant des bocaux ou bien en en proposant Ć  vos amis qui seraient venus entretenir le jardin en votre absence. :-)  Il y a aussi une page consacrĆ©e aux radis et aux myrtilles :-)



Continuons par le gros du magazine, c'est Ć  dire les recettes :-) 

Le cuisinier nous donne Ć©galement quelques jolies recettes Ć  base de fruits :-) Avant de prĆ©ciser qu'il vaut mieux consommer les fruits quand leur saison est venue, Jamie nous propose une pastĆØque Ć  la vodka et au citron vert, un yaourt glacĆ© au limoncello et salade de fruits ou encore des fraises Ć  la balsamique et meringues ou du tapioca aux fruits d'Ć©tĆ©.
Ensuite, ce sont les salades qui sont dĆ©clinĆ©es en une myriade de saveurs : salade de poulet, lentilles et sauce aux cĆ¢pres, salade mexicaine de haricots et sauce chipotle ou bien salade japonaise de poisson et pickles de lĆ©gumes, on a presque une dizaine d'idĆ©es qui vont changer notre cuisine :-)



Plus loin, Jamie s'attaque au barbecue! En plus de nous donner des astuces pour rĆ©aliser un feu Ć  la polonaise (avec du petit bois, du journal et du charbon), au barbecue portable et Ć©lectrique et mĆŖme Ć  la loupe, le chef nous apprend Ć  cuisiner des travers de porc caramĆ©lisĆ©s, des ailes de poulet ou encore un filet de bœuf en rouge et noir. Ƈa change des saucisses! 
Jamie Oliver a Ć©galement eu envie de sublimer les tomates: alors qu'avant les Anglais ne connaissaient que sa version trĆØs basique, ils ont peu Ć  peu dĆ©couvert qu'il en existe trois sortes selon leur grosseur (cerise, moyenne ou cœur de bœuf  et plein d'espĆØces diffĆ©rentes :-)  Le cuistot les trouve "passionnantes" et nous encourage vivement Ć  en planter , pour pouvoir ensuite expĆ©rimenter les tomates confites ou le poulet aux tomates et chorizo croustillant :-)



Et si vous avez envie de soupes, oui en Ć©tĆ©, c'est bon aussi, la soupe d'avocat, le gaspacho blanc au chorizo et amandes ou la soupe de carottes Ć©picĆ©e et yaourt Ć  la pistache vous livrent leurs secrets :-) 
Quelques pages plus loin, on retrouve un incontournable de l'Ć©tĆ© : les quiches! La encore, la quiche lorraine est relĆ©guĆ©e au rang de ringarde et se voit dĆ©trĆ“nĆ©e par la quiche aux herbes et fromage de chĆØvre ou aux asperges et fromage de chĆØvre avec sa salade de pommes de terre nouvelles et roquette ou au crabe et salade de tomate et maĆÆs. Avec Ć  chaque fois, la recette de la pĆ¢te Ć  faire maison :-)



Et pour finir, on retrouve une madeleine de Proust, qui me rappelle mes petits dĆ©jeuners et les goĆ»ters de mon enfance : une recette de brioche bien expliquĆ©e qui ne nĆ©cessite que du temps et un four :-) Je pense que je m'y mettrais, des qu'il fera moins chaud et que j'aurais du temps :-) 
Ah j'oubliais! Si comme moi, le tartare de boeuf est l'un des plats qui font que vous ne serez jamais vĆ©gĆ©tarienne (mĆŖme si j'y songe parfois trĆØs sĆ©rieusement , vous serez ravis de retrouver la recette de ce plat par Jamie Oliver :-) On apprend aussi que me steak tartare serait Ć  l'origine, rĆ©alise avec du cheval et non du bœuf et que ce plat aurait Ć©tĆ© inventĆ© soit par Jules Verne dans son roman Michel Strogoff soit par les guerriers tatares d'Asie. En tout cas, il a Ć©tĆ© servi pour la premiĆØre fois dans les annĆ©es 20! :-)

Et enfin, on terminera ce billet avec l'article dĆ©diĆ© Ć  Trevor Oliver, le papa de Jamie. On apprend que Trevor et Sammy Oliver ont acquis leur pub The Cricketeurs en 1976 et qu'ils ont rĆ©ussi Ć  faire une cuisine simple et goĆ»teuse avec des produits sains, locaux et de saison. Une philosophie qu'a donc reprise Jamie, qui a passĆ© son enfance dans le restaurant familial. Le chef dit aussi que son pĆØre a su miser sur les buffets froids et les plats novateurs, ce qui a rendu son Ć©tablissement unique Ć  l'Ć©poque de sa crĆ©ation, tout comme son idĆ©e de proposer de la cuisine italienne, de faire des saucisses lui mĆŖme et de lutter contre le gaspillage. En prime, on nous donne la recette des plats de la maison, comme la tourte au boeuf et aux rognons ou les boulettes de chevreuil Ć  la sauce tomate :-) 





Et voilĆ  les filles! Et vous, ĆŖtes vous plus familiĆØres de l'univers de Jamie Oliver? Est-ce un cuisinier que vous apprĆ©ciez? Et que pensez-vous de ce magazine, du coup? :) 

Des bisous! 









CONVERSATION

2 commentaires:

  1. Je suis fan de Jamie depuis longtemps ... j'aime sa dƩcontraction pendant ses Ʃmissions culinaires, ses livres, et son magazine, dont j'adore les photos et les illustrations. Je continuerai cependant Ơ acheter la version anglaise, car je ne vois pas trop ce que la version franƧaise m'apporterait, mais bon je recommande chaudement !

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    1. Oh chouette! Je trouve que cette dƩcontraction et sa simplicitƩ se ressent dans le magazine :) D'accord, il faudra que je tente la version anglaise alors :) merci de ton petit mot et des bisous!

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